（2023年第4号）

当前正是各种野菜旺盛生长的时节，山上和市面的野菜品种、数量逐渐增多，如果误食有毒植物或食用加工不当的野菜，极易引起中毒，重则危及生命。为有效遏制、防范食用野菜中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，现发布沧源佤族自治县2023年预防食用野菜中毒预警公告：

一、不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，食用时尝鲜即可，切忌过量多食或长期食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

二、不随意采食、出售、购买不熟悉或辨认不清、生长在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围及刚喷洒过农药的农田附近等易受污染地区的野菜。不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用。比如：野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60度时可被破坏。因此，食用时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行充分炒熟食用。特殊人群如孕妇、幼儿、老人以及长期脾胃虚弱、虚寒的人不要轻易食用野菜；平常易发生过敏者，第一次吃野菜时要慎重。

三、餐饮经营单位要严把野菜采购关。餐饮经营单位要严格采购、严格加工，做好留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，选择环境整洁、证照齐全的餐饮单位用餐，并在服务员的指导下食用野菜。各类学校食堂、集体食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。

四、野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒、有害、来源不明的野菜，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

五、食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口唇发麻、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊，并尽量保留剩余食物以备核查中毒原因。消费者如果是在外就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

六、医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生健康部门报告，卫生健康部门和市场监管部门要及时报告当地食品安全委员会办公室。

七、各级政府、市场监管部门、行业主管部门要加大日常监管力度，发现违法违规行为，立即严肃查处。卫生健康部门要开通“绿色通道”，做好中毒救治的人员、物资等保障工作，及时救治病人。各级、各部门要做好食品安全事故应急防范，及时处理各类食品安全投诉举报案件，加强信息沟通与协作，广泛宣传预防野菜中毒知识，严防食物中毒事故发生，确保人民群众饮食安全。

                                                              沧源佤族自治县食品安全委员会办公室

                                                                      2023年3月2日