2024年“元旦”“春节”临近，为保障“岁末年初”人民群众的饮食安全，结合冬季食品安全风险防控重点及节庆消费特点，沧源佤族自治县食品安全委员会办公室发布如下预警公告。

一、严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子（附片）等毒性中药材为原料制作的食品（包括自行配置的药酒及其他食品）。草乌、附子是毒性中药材，已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，主要用于非创伤性外用，不是食品，更不能当作食品、普通药膳食用。擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，会导致心肌麻痹而死亡。邀约他人煮食草乌、附子等毒性中药材须承担法律连带责任。

二、节假日期间农村集体聚餐较多，是农村集体聚餐食品安全风险集中、问题易发多发期。农村集体聚餐实行申报备案管理制度，承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全全程负责，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。各乡（镇、场）要切实督促指导辖区农村集体聚餐承办者按规定进行报备。宴席所有菜品应按要求进行留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于125g，并冷藏储存48小时以上。

三、广大消费者要通过合法渠道购买白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。严禁在任何集体聚餐中提供家庭自酿酒及无标签标识的散装白酒。

四、选购食品要到证照齐全、管理规范、干净有序的超市、商场（店）或市场。购买预包装食品要查看标签标识上的厂名厂址、生产日期和保质期等，索取并保存好购物发票。

五、消费者在外出就餐时，应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证、营业执照、健康证等相关证照。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否炒熟煮透，就餐后索取发票等凭证。

六、家庭聚餐时，不暴饮暴食、不过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。在家里制作食品时，要做到炒透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上。四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品必须先过沸水，再煸炒，确保烧熟煮透。生熟食品要分开存放，防止交叉污染。从冰箱取出的冷藏食品，应在认真检查确认未变质，并重新烧煮透彻后再食用。

七、消费者若发现食品安全违法违规行为，请及时拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将及时核查处置，坚决维护广大消费者食品安全和消费权益。

八、食用食物后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应及时到附近正规医疗机构就诊。在等待救治过程中，及时采取简易催吐措施，并尽量保留中毒发生前可疑食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。各乡（镇、场）、各有关单位要强化食品安全应急处置工作，做到及时、规范、准确报告，积极应对食品安全突发事件。

沧源佤族自治县食品安全委员会办公室

2023年12月11日