2022年中高考即将来临，为切实做好中高考期间的食品安全工作，有效预防食品安全事故发生，确保全县考生饮食安全。沧源佤族自治县食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

一、选择安全单位就餐

中高考期间正值夏季，气温较高，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。建议考生尽量在家或学校食堂就餐；如考生和家长外出就餐时应选择持有《食品经营许可证》、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。

二、养成良好饮食习惯

居家饮食要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透。用餐前应洗手注意餐具卫生，倡导分餐制。用餐时应注意辨别食物是否新鲜、颜色和味道是否正常、是否烧熟煮透。就餐应注意科学饮食、荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

三、拒食有毒有害食物

不食用有毒或不认识的野生菌和野菜、未烧透的豆浆和四季豆、颜色鲜艳的腌制肉类、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴，不吃生食海产品，尽量不吃熟卤菜、凉菜等高风险食品。禁止食用草乌、附子等毒性中药材。

四、网络订餐谨慎下单

认真查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单。尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。

五、落实主体责任

各食品生产经营者应依法诚实守信经营，严格落实食品安全主体责任。严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。严格防范夏季食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料半成品、成品，该冷藏的冷藏、该冷冻的冷冻，尽量缩短存放时间特别是在常温下的存放时间，及时废弃腐败变质食品。加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理,熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工具分开存放或使用，对每餐成品按规定进行留样，严防夏季食源性疾病发生，确保考生饮食安全。

六、强化监督管理

各级市场监管部门要加强中高考期间考点学校食堂、考生食宿点及周边食品经营店、餐饮服务单位等重点单位的监管，以食品流通和餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展全面检查。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要责令立即整改。要加大考试期间餐饮服务食品安全巡查力度，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐安全的各类违法违规行为，对查实的严重违法行为,依法从重从快处罚，对无证经营的商户，要依法予以取缔，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。

七、严格落实食品安全校长责任制

学校食堂必须严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，严禁采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；加强对从业人员健康管理，并保持良好的个人卫生。严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购贮存、使用亚硝酸盐，严禁加工制作发青发芽的土豆及四季豆(芸豆角)，禁加工制售野生菌野菜等容易产生毒素的蔬菜。学校应对考生开展针对性考前食品安全知识宣传教育，引导考生合理饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

八、发生食物中毒应尽快就诊和报告

食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。就餐后如感到不适，要尽快到就近医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生健康和市场监管部门报告，并积极配合做好事故的调查处理工作。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12315”或向市场监督管理部门投诉举报。