（2024年第2号）
清明将至，祭祀和户外踏青活动增多。泼水节即将来临，各类集体性聚餐活动增加。时值气候多变，各类病原微生物生长繁殖加快，食源性疾病进入高发期。为提高广大消费者食品安全意识，防止食物中毒事件发生，沧源佤族自治县食品安全委员会办公室发布食品安全消费提示。
一、科学采购，安全加工
（一）采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。
（二）加工烹饪时，要注意环境和个人卫生，食物应认真清洗、生熟分开，烹饪菜肴要烧熟煮透，剩余食物要及时冷藏，再次食用要彻底加热，少吃或不吃生食水产品。
二、合理饮食，注意安全
（一）食用米粉制品需注意
清明时节气温回暖，天气潮湿多雨。凉米线、凉卷粉等即食米粉制品容易腐败变质，要特别警惕该类食品的食物中毒。家庭制作要保持卫生，食用前应保证无异味无霉变，贮存应低温避光并及时食用。一旦发现有异味、霉斑，就不能再食用。
（二）采食野菜需警惕
清明期间野菜大量上市，消费者在选购野菜时应到正规超市或菜市场购买，慎重购买少见的品种，对易混淆的品种应仔细辨别；自行采摘野菜时应注意避免采摘不熟识的品种，同时要注意避开环境可能被污染的区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），食用时应合理加工，避免生食，以防出现食物中毒。
（三）食用节令食品应谨慎
清明前后部分地区有食用青团、蒿粑等节令食品的习惯，青团、蒿粑一般是由糯米或糯米粉与艾草等混合，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的食品，除选购与制作过程需要注意食品安全问题外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量，儿童要在成人监护下食用，谨防噎食。对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。
三、预防集体聚餐食物中毒
节假日期间集体聚餐较多，是集体聚餐食品安全风险集中、问题易发多发期。农村集体聚餐实行申报备案管理制度，承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全全程负责，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。各乡（镇、场）要切实督促指导辖区农村集体聚餐承办者按规定进行报备。宴席所有菜品应按要求进行留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于125g，并冷藏储存48小时以上。
四、提高警惕，谨慎消费白酒
广大消费者要通过合法渠道购买白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。严禁在任何集体聚餐中提供家庭自酿酒及无标签标识的散装白酒。
五、拒绝餐饮浪费，提倡文明就餐
外出就餐时，要选择到资质齐全的正规餐饮服务单位。聚餐时避免暴饮暴食，若发现食品有异味或变质等现象，请谨慎食用；用餐时要使用公勺公筷，倡导光盘行动，杜绝“舌尖上的浪费”，养成文明用餐的良好习惯。
消费者在消费过程中，要保留好消费凭证，一旦发生消费纠纷或发现食品安全问题、无证经营、超范围经营或发生疑似食物中毒事故等情况，可随时拨打“12315”投诉举报热线电话。
滇公安网备 53092702000008号 
