沧源佤族自治县市场监督管理局开展白酒加工小作坊业务知识培训会

为进一步加强白酒加工小作坊质量安全监管，规范白酒加工小作坊生产经营行为，防范酒类食品安全风险隐患，提升白酒加工小作坊落实主体责任的能力和食品安全保障水平。近日，沧源佤族自治县市场监督管理局组织辖区内的白酒加工小作坊经营户进行了白酒加工小作坊业务知识培训。

此次培训，围绕基本生产流程与关键点控制环节和标签标识要求两大部分，对白酒加工小作坊的基本生产流程、关键控制、容易出现的质量安全问题、必备生产区、出厂检验、生产管理以及标签标识等方面进行了详细讲解。要求白酒加工小作坊要落实食品生产加工基本信息公示制度、进货查验记录制度、台账管理制度、食品安全自查管理制度。定期开展自查自纠，严格按照保证食品安全的要求贮存食品，保持经营场所卫生整洁，确实做到诚信经营。培训会上，县市场监管局还组织参会人员对《中华人民共和国食品安全法》和《云南省食品生产加工小作坊登记管理办法》等法律法规进行了学习。

通过培训，进一步提高了白酒加工小作坊经营主体的食品安全责任意识、法律意识和食品安全风险防范意识。下一步，县市场监管局将进一步加大监督检查力度，进一步推动辖区白酒加工小作坊提档升级，继续为人民群众身体健康和生命安全保驾护航。