食品安全告知书

为切实保障2025年佤族司岗里摸你黑狂欢节餐饮安全，减少食品安全隐患，现将食品安全有关事项告知如下：

一、餐饮服务经营单位

（一）主动亮证经营。在摊位明显位置张挂食品摊贩备案卡、从业人员健康证明等资质证明，且明码标价，提示消费者绿色点餐，理性消费。

（二）餐饮服务单位提供及使用的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

（三）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

（四）食品生产经营人员须持有效健康证明，凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。

（五）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

（六）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（七）把好食品原辅料采购索证关、验收关，严禁采购《中华人民共和国食品安全法》中禁止使用的物品，如：危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品等11项要求禁止使用的食品。

（八）摊点内一律不能出现过期或变质的食品。

（九）严格规范销售行为。销售散装熟食、凉菜等可直接食用食品，应当设置防蝇、防尘、防鼠等防护措施，使用加盖或非敞开式容器盛放。

二、消费者

（一）食品选购要细心。消费者在食品摊贩选购熟食、凉菜、烧烤等可直接食用的食品时，应查看其外观是否正常，食材是否新鲜，有无异味、霉变。

（二）外出消费要留心。消费时，应选择信息公示齐全（食品摊贩备案卡、从业人员健康证明、价格公示）、操作规范、环境整洁的食品摊点。

（三）品类选择要当心。尽量多吃热菜，谨慎选择凉菜，不选择生食类食品。如果发现色泽或味道异常，应立即停止食用。

一旦发生消费纠纷或发现食品安全问题，如食品变质、存在异物，或是就餐后身体出现不适，请保留好消费凭证（如发票、收据、付款记录）、剩余食物等相关证据，可随时拨打“12315”投诉举报热线电话向市场监督管理部门举报或投诉。

沧源佤族自治县市场监督管理局宣

2025年4月18日