“五一劳动节”“摸你黑狂欢节”即将来临，各类集体性聚餐活动增多。随着气温的升高，各类病原微生物繁殖活跃，食物中毒和食源性疾病多发易发，为保障节日期间人民群众的饮食安全，结合节庆消费特点、饮食习惯，沧源佤族自治县食品安全委员会办公室发布如下预警公告，提醒广大群众注意饮食安全：
一、预防家庭饮食中毒
选购食品时务必仔细查验，不采购感官异常、过期变质、包装鼓包破损的食品；不采购不新鲜的果蔬、水产品以及病死或死因不明的禽畜；不购买、不食用“三无”“山寨”及超期变质食品。购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料，应选择证照齐全、信誉良好的正规经营场所；冷藏冷冻食材采购后需及时存入冰箱，严禁长时间暴露在室温下，防范细菌快速滋生蔓延。加工、储存食材时，务必做到生熟分开、荤素分开，避免生肉、生海鲜携带的细菌污染熟食、果蔬，引发交叉感染。冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜，需密封妥善存放，再次食用前务必仔细检查是否变质，确认无异常后必须彻底加热（中心温度达70℃以上），严禁食用未加热或加热不彻底的隔夜食品，严防细菌滋生引发食物中毒。
二、预防植物性食物中毒
春季以来，各类野菜大量上市，在享用天然美食时，要把握好食用量，不轻易食用自己不了解，没有食用过的野菜和野生菌，也不要到河道田头乱采摘野菜食用。家庭烹饪四季豆时，要煮熟煮透，切忌急火快炒，避免凉拌食用。学校食堂不得加工制作四季豆，其他集体用餐单位不宜加工制作四季豆，各餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。不加工食用发芽土豆。
三、预防毒性中药材中毒
草乌、附子等毒性中药已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，应在医生指导下正确使用。对擅自生产、收购、经营毒性中药材的单位或者个人，将按照《中华人民共和国药品管理法》《医疗用毒性药品管理办法》等有关规定进行查处。严禁任何单位、各级各类食堂、餐饮单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料或配料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。
四、预防醇基燃料、甲醇中毒风险
使用醇基燃料的餐馆、食堂及个人，务必做好标识警示，添加有色染剂与白酒区分，张贴“严禁饮用、有毒有害”醒目标签，落实专人管理、专区存放要求，严禁与食品、散装白酒混放，严防误当作白酒饮用，引发甲醇中毒，危及生命安全。消费者应通过合法渠道购买正规厂家生产的白酒，选购时要查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售，严禁在任何集体聚餐中提供家庭自酿酒或散装白酒。
五、预防农村集体聚餐食物中毒
严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，聚餐活动必须提前申报备案，接受现场指导；承办方需规范采购食材，严格把控加工操作流程，做好食材查验、生熟分开、餐具消毒等工作，严防因食材不合格、加工不规范引发群体性食物中毒事件。
节假日期间消费者在外就餐，要选择持有效《营业执照》《食品经营许可证》或《食品摊贩备案卡》的餐饮服务单位，做到适量点餐，杜绝食品浪费，倡导“光盘行动”。要避免暴饮暴食，尤其加强易发食源性疾病风险防范。当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时到就近的正规医疗机构治疗；当发生食品安全问题或自身的权益受到侵害时，要保留剩余食品样品，使其维持原状，并及时拨打投诉举报电话：12315。
沧源佤族自治县食品安全委员会办公室
2026年4月30日
滇公网安备53092702000008号
